Cupcake funcional de cacau com coco

Esse ficou maraaaa demais!!! 

Para o cupcake:

1 ovo

4 c. sopa de farelo de aveia

2 c. sopa de farinha de arroz (ou outra farinha que você tenha; branca, integral...)

2 c. sopa de cacau em pó

2  c. sopa de óleo

2 c. sopa de açúcar mascavo’(ou outro que você queira)

5  c. sopa de leite de coco 
4 c. sopa de coco ralado sem açúcar 

1 colher de sobremesa de fermento químico

20 minutos de forno

Cobertura: a gosto

Eu fiz um pacote de pudim diet, preparei conforme a instrução e coloquei em cima do cupcake com coco, mas é gosto. 

Gente, eu fui inventando a receita, sou muito de fazer no olho mas acho que foram essas medidas que usei mesmo. O rendimento foi de 4 cupcakes 

Espero que tenham gostado !!!!!